Ngao là m?t trong nh?ng lo?i h?i s?n ???c nhi?u ng??i thích, v? t??i ng?t c?a nó ai ?n qua c?ng ??u mê m?n. Dù ngao n?u canh, thêm vào tr?ng h?p, h?p s?… ??u có h??ng v? riêng r?t ngon.
Ngao không ch? ngon mà còn ch?a nhi?u ch?t dinh d??ng, có tác d?ng t?t ??i v?i s?c kh?e nh? gi?m cholesterol, ng?n ng?a thi?u máu…
Nh?ng l?i ích c?a vi?c ?n ngao
– Phòng ch?ng thi?u máu do thi?u s?t
So v?i hàm l??ng s?t có ngu?n g?c t? th?c v?t, s?t t? ??ng v?t ???c c? th? h?p th? t?t h?n. Trong khi ?ó, ngao là lo?i h?i s?n r?t giàu s?t, ?n th??ng xuyên có th? giúp c? th? ng?n ng?a thi?u máu do thi?u s?t.
Ngoài ra, khi b? sung s?t t? ??ng v?t, b?n ph?i ?n v?a ph?i các lo?i th?c ph?m ch?a vitamin C, vitamin nhóm B, axit folic ?? thúc ??y quá trình t?ng h?p và h?p thu s?t t?t h?n.
– Ch?ng lão hóa và b?nh Alzheimer
Ngao ch?a vitamin E, có th? giúp ng?n ng?a b?nh Alzheimer và trì hoãn s? lão hóa c?a t? bào, do ?ó ??t ???c hi?u qu? ch?ng lão hóa.
– Gi?m cholesterol
Ch?t taurine trong ngao có th? làm gi?m cholesterol trong máu m?t cách hi?u qu?, ng?n ng?a các b?nh nh? x? c?ng ??ng m?ch, b?o v? th? l?c và gan.
– Ch?ng phù n?
C? 100gr nghêu ch?a 104 mg kali, ngoài tác d?ng l?i ti?u, ch?ng phù n?, kali còn giúp c? th? ?ào th?i natri d? th?a, t? ?ó giúp h? huy?t áp.
Nh?ng ?i?u chú ý khi ?n ngao
Ngao tuy có nhi?u l?i ích nh?ng hàm l??ng purin khá cao, ng??i có axit uric cao ho?c b? b?nh gút không nên ?n ?? tránh gây khó ch?u cho c? th?.
Ngoài ra, theo quan ?i?m c?a y h?c c? truy?n Trung Qu?c, do ngao có tính l?nh nên ??i v?i nh?ng ng??i có d? dày y?u không nên ?n.
Công th?c làm món ngao ngon
1. Ngao h?p r??u
Nguyên li?u: 600gr ngao, 4 tép t?i, 2 nhánh hành lá, 50ml r??u g?o, n??c t??ng, 1 thìa b? m?n, chanh.
Ngâm ngao vào thau n??c có thêm mu?i ?? ngao nh? cát. B?m nhuy?n t?i, hành lá r?i cho vào ch?o v?i ít d?u xào cho th?m. Ti?p theo cho ngao và r??u g?o vào, ??y vung ?un nh? l?a kho?ng 5 – 6 phút. Cu?i cùng thêm n??c t??ng ?? t?ng v? ngon, cho 1 thìa b? m?n, 4 – 5 gi?t n??c c?t chanh, tr?n ??u là xong.
2. Tr?ng h?p ngao
Nguyên li?u: 1kg ngao, 3 qu? tr?ng gà, gia v?, rau mùi
Ngao mua v? ngâm trong n??c 2 ti?ng ?? nh? h?t cát r?i cho vào lu?c chín, v?t ra ?? ráo. ??p tr?ng ra bát, thêm chút gia v?. X?p ngao vào ??a, ?? tr?ng vào, ?em h?p cách th?y 15 phút r?i r?c rau mùi lên trên.
3. Ngao xào m?ng tây ngô bao t?
Nguyên li?u: Ngao, m?ng tây, ngô bao t?, t?i, gia v?.
Ngao ngâm n??c có pha thêm chút mu?i cho nh? h?t cát, r?a s?ch m?ng tây và ngô. Phi th?m t?i, cho ngô và m?ng tây vào xào nhanh tay, thêm 2 thìa n??c và ngao vào, ?un nh? l?a, sau khi ngao m? mi?ng thì nêm n?m gia v? cho v?a mi?ng.
Theo Phan H?ng/Arttimes
