1. ?n hoa qu? tráng mi?ng
Không ít ng??i có thói quen ?n hoa qu? sau b?a c?m ?? tráng mi?ng. Tuy nhiên, nghiên c?u ch?ng minh r?ng ?n hoa qu? sau b?a ?n là m?t vi?c làm thi?u khoa h?c.
Do hoa qu? d? b? tích t? ? d? dày cùng v?i th?c ?n, làm cho d? dày và ???ng ru?t ch??ng khí, táo bón… gây ?nh h??ng t?i ch?c n?ng tiêu hóa.
Ngoài ra, trong hoa qu? còn ch?a nhi?u carbohydrate s? làm t?ng thêm gánh n?ng cho d? dày, ???ng ru?t và tuy?n t?y. ??c bi?t, có m?t s? lo?i qu? có l??ng tinh b?t cao, không d? tiêu hóa.
Vì th?, b?n nên ?n trái cây 1 gi? tr??c b?a ?n là cách t?t nh?t ?? c? th? h?p th? các lo?i vitamin và ch?t có trong hoa qu?.
2. G?t v? khi ?n
Chúng ta th??ng g?t v? hoa qu? vì s? chúng ch?a nhi?u ch?t ??c h?i nh? thu?c tr? sâu. Tuy nhiên, trên th?c t?, thu?c sâu hoàn toàn có th? phun t? g?c ho?c tiêm tr?c ti?p vào qu?. Do v?y vi?c g?t v? có th? không có tác d?ng.
H?n n?a, nhi?u lo?i hoa qu? có dinh d??ng t?p trung ? ph?n v?, n?u g?t v? hoa qu? s? làm m?t ?i các ch?t dinh d??ng.
B?n nên r?a s?ch và ngâm hoa qu? trong n??c mu?i tr??c khi ?n thay vì g?t v?.
3. ?n càng nhi?u càng t?t
Hoa qu? r?t t?t cho s?c kh?e, nh?ng không ph?i ?n càng nhi?u thì s? càng t?t. V?i nh?ng ng??i ?ang ?n kiêng, gi?m béo ??u ???c khuyên nên ?n nhi?u hoa qu?.
Tuy nhiên, nhà hóa sinh Barry Sears – ng??i ??a ra ph??ng pháp ?n kiêng The Zone, cho r?ng: “Khi ?n kiêng, b?n có th? ?n không gi?i h?n các lo?i rau không ch?a tinh b?t, nh?ng nên cân nh?c các lo?i qu? có ch? s? ???ng huy?t th?c ph?m (GI) cao. Hoa qu? có v? ng?t r?t d? khi?n chúng ta ?n nhi?u, làm t?ng hàm l??ng glucose và calo trong máu, khi?n cân n?ng th?m chí t?ng lên ch? không gi?m ?i”.
Vì th?, b?n nên l?a ch?n nh?ng lo?i hoa qu? phù h?p v?i ch? ?? ?n và s?c kh?e c?a mình, và ??m b?o không ?n quá nhi?u.
4. Ch? ?n hoa qu?
Tuy ?n m?t mi?ng hoa qu? thì t?t h?n ?n m?t viên ???ng, nh?ng ?i?u ?ó v?n không giúp b?n tránh kh?i nguy c? t?ng l??ng ???ng trong máu.
N?u k?t h?p v?i protein nh? m?t lát pho mát hay m?t c?c s?a s? giúp b?n gi?i quy?t v?n ?? này. Theo nhà hóa sinh Barry Sears: “Hoa qu? s? làm t?ng m?c insulin trong c? th?, còn protein giúp gia t?ng glucagon, 2 hormone này s? giúp ?n ??nh m?c ???ng trong máu”.
??c bi?t, n?u b?n m?c b?nh ti?u ???ng thì nên ?n hoa qu? k?t h?p v?i protein.
5. Hoa qu? có th? thay th? rau xanh
Hoa qu? và rau xanh có nh?ng ??c ?i?m dinh d??ng khác nhau nên không th? thay th? cho nhau. Hàm l??ng vitamin và mu?i vô c? trong hoa qu? không th? b?ng rau xanh.
Các lo?i rau nh? b?p c?i, cà r?t, c? c?i ??u có hàm l??ng vitamin cao g?p 10 l?n so v?i hoa qu? nh? lê, táo và ?ào. Còn hàm l??ng vitamin trong ?t ng?t, súp l? thì cao g?p 2-3 l?n so v?i dâu tây và quýt.
Vì v?y, n?u ch? ?n hoa qu? s? không th? ?áp ?ng ???c nhu c?u dinh d??ng c?a c? th?. Ng??i tr??ng thành m?i ngày c?n ít nh?t 500g các lo?i rau xanh m?i ??m b?o c? th? nh?n ?? dinh d??ng.
6. Hoa qu? g?t xong không ?n ngay
Chúng ta v?n ngh? r?ng, dù g?t hoa qu? r?t lâu tr??c khi ?n ho?c ép n??c trái cây c?ng không làm ?nh h??ng ??n ch?t l??ng c?a chúng, các vitamin và khoáng ch?t c?ng không hao h?t.
S? th?t hoàn toàn ng??c l?i. Sau khi b?n g?t v?, b? mi?ng ho?c ép hoa qu? thành n??c, n?u ?? càng lâu s? càng làm m?t ?i nhi?u vitamin và ch?t dinh d??ng.
Vì th?, sau khi g?t trái cây ho?c ép trái cây xong nên ?n ngay, không nên b? s?n ?? trong t? l?nh.
7. ?n hoa qu? ?? lâu
N?u là ng??i th??ng xuyên mua hoa qu? “?? dành” trong t? l?nh, có l? b?n nên t? b? thói quen này. Vi?c gi? hoa qu? trong t? l?nh m?t th?i gian khi?n các ch?t dinh d??ng b? m?t d?n ?i.
B?n nên mua hoa qu? t??i và ?n càng s?m càng t?t ?? ??m b?o ch?t dinh d??ng c?a chúng ???c h?p th? t?i ?a.
8. ?n trái cây, n??c ép hoa qu? lúc nào c?ng t?t
B?n cho r?ng th?i ?i?m ?n trái cây hay u?ng n??c ép không quan tr?ng, vì dù có ?n vào lúc nào thì các ch?t có trong trái cây c?ng ??u ph?c v? cho c? th?, không th? th?t thoát ?i ?âu ???c.
Trên th?c t? thì th?i ?i?m ?n trái cây, u?ng n??c ép hoa qu? có ý ngh?a r?t quan tr?ng v?i vi?c c? th? có h?p th? ???c nh?ng d??ng ch?t quý giá có trong trái cây hay không.
B?n nên u?ng n??c ép trái cây vào bu?i sáng s? có l?i cho vi?c cung c?p vitamin cho c? th? và làn da, duy trì th? l?c trong c? ngày. Ng??c l?i, không nên dùng n??c ép trái cây vào bu?i t?i tr??c khi ng? vì chúng s? gây h?i cho d? dày và th?n.
Ngoài ra, b?n c?ng nên chú ý ??n m?t vài lo?i qu? không nên ?n lúc ?ói vì có th? ?nh h??ng ??n d? dày nh? qu? h?ng, b??i, cam, chanh, cà chua…
Khi u?ng n??c trái cây, b?n nên u?ng thành t?ng ng?m nh? ?? t?o ?i?u ki?n cho vi?c h?p th? hoàn toàn nh?ng d??ng ch?t có trong n??c ép.
9. U?ng n??c ép thay vì ?n hoa qu?
N??c ép trái cây, dù là lo?i ?óng chai hay lo?i ch? bi?n tr?c ti?p c?ng ??u b? hao h?t ?i m?t ph?n vitamin và ch?t dinh d??ng. ??ng th?i, ch?t x? trong hoa qu? giúp ru?t m?t nhi?u th?i gian h?n ?? tiêu hóa th?c ?n và làm ch?m quá trình t?ng glucose ? trong máu.
Theo Giadinhmoi