B?t c? th? gia v? nào c?ng có kh? n?ng gây ra phi?n toái cho chúng ta n?u c? th? b? kích ?ng v?i các thành ph?n có trong nó.
??i v?i b?t ng?t/mì chính, ?? tránh các tr??ng h?p b? d? ?ng ho?c b?t l?i cho c? th?, d??i ?ây là m?t s? ng??i không nên s? d?ng lo?i gia v? này.
Giá tr? dinh d??ng b?ng không
Chia s? v?i Pháp Lu?t TP.HCM, PGS-TS Nguy?n Duy Th?nh (cán b? Vi?n Công ngh? sinh h?c và th?c ph?m ?H Bách khoa Hà N?i) cho r?ng c?ng nh? các gia v? khác, b?t ng?t không ph?i là ch?t dinh d??ng, ch?t ng?t b?i nó không thay th? v? ng?t t? nhiên, giàu dinh d??ng t? rau c?, cá, tr?ng…
Do ?ó ng??i già, tr? nh? không nên ?n nhi?u.
Nguy?n Th? Lâm, Phó Vi?n tr??ng Vi?n Dinh d??ng Qu?c gia, chia s? v?i truy?n thông r?ng: C?ng nh? các lo?i gia v? khác nh? mu?i, m?m, gi?m, n??c t??ng, ?t, tiêu,… mì chính (b?t ng?t) không ?em l?i giá tr? dinh d??ng mà ch? ??n thu?n là m?t ch?t t?o v? cho món ?n.
Do ?ó, chúng ta không nên l?m d?ng.
Nh?ng ai không nên ?n b?t ng?t?
BS CKII ?? Th? Ng?c Di?p (Giám ??c Trung tâm Dinh d??ng TP.HCM) chia s? m?t s? l?u ý khi s? d?ng b?t ng?t/mì chính trong b?a ?n h?ng ngày:
Th? nh?t: B?t ng?t ch? là m?t lo?i gia v?, có th? làm cho món ?n ngon h?n, song th?c ch?t chúng không ph?i là th?c ph?m cung c?p các ch?t dinh d??ng, vì v?y ch? s? d?ng khi th?y th?c s? c?n.
Không nên l?m d?ng b?t ng?t/mì chính. ?nh: Internet
Th? hai: Không nên s? d?ng b?t ng?t khi b?n b? kích ?ng. Hãy chú ý xem c? th? có b? d? ?ng khi s? d?ng b?t ng?t hay không. N?u có thì không nên s? d?ng chúng trong các món ?n.
Th? ba: Nh?ng ng??i b? t?ng huy?t áp, suy th?n ho?c các b?nh lý liên quan t?i chuy?n hóa thì nên h?n ch? s? d?ng b?t ng?t.
Lý do: Trong thành ph?n b?t ng?t có sodium (natri) là m?t ch?t ?i?n gi?i c?n thi?t cho ho?t ??ng c?a các t? bào trong c? th?.
Tuy nhiên, n?u tiêu th? nhi?u natri s? làm t?ng nguy c? m?c các b?nh tim m?ch, t?ng huy?t áp, loãng x??ng và gây r?i lo?n tiêu hóa, mà trong b?t ng?t có natri.
Do ?ó, ph?i l?u ý r?ng nh?ng ng??i b? t?ng huy?t áp, suy th?n ho?c các b?nh lý liên quan t?i chuy?n hóa thì nên h?n ch? s? d?ng b?t ng?t.
Theo bác s?, ta c?n bi?t hàm l??ng nitrat có trong các gia v? nh? sau: M?t mu?ng canh cà phê mu?i có 4 g, m?t mu?ng canh n??c m?m thì có 1 g, m?t mu?ng cà phê n??c t??ng ch?a 0,75 g mu?i nitrat, m?t mu?ng cà phê h?t nêm có 0,25 g, trong khi m?t mu?ng cà phê b?t ng?t ?ã có t?i 1,25 g mu?i.
Có th? th?y l??ng natri trong b?t ng?t b?ng 1/3 l??ng natri trong mu?i.
Th? t?, v?i tr? em, ki?n ngh? ?? th?c hành v?i l?i s?ng lành m?nh, khuy?n ngh? không nên s? d?ng gia v? trong ?ó có b?t ng?t khi ch? bi?n th?c ?n cho tr? em d??i 12 tháng.
V?i tr? em l?n h?n thì c?ng không nên, vì th?c t? ?ây là lo?i gia v? không có giá tr? dinh d??ng; vi?c n?u, nêm n?m ho?c l?m d?ng b?t ng?t khi n?u th?c ?n cho tr? vô tình làm t?ng kh? n?ng d? ?ng v?i nh?ng tr? không dung n?p ???c v?i mì chính/b?t ng?t ho?c t?ng nguy c? tiêu th? nhi?u hàm l??ng nitrat có trong lo?i gia v? này.
Nêm ít gia v? còn giúp tr? hình thành thói quen t?t là không ?n m?n ?? ch? ??ng phòng ng?a b?nh t?ng huy?t áp, tim m?ch, loãng x??ng, béo phì…
Ngoài ra, v?i t?t c? lo?i gia v?, không riêng b?t ng?t, không c?n thi?t ph?i nêm n?m nhi?u gia v? trong các món ?n d?m n?u th?c ph?m trong các món ?n này ?ã ?? ?a d?ng.
theo Pháp Lu?t TP.HCM/Soha
>> C? th? c?n r?t nhi?u n??c, nh?ng 3 nhóm ng??i này l?i không ???c u?ng nhi?u
