Thật vậy, có thể có một số tác dụng phụ của chế độ ăn Keto (chế độ ăn giàu chất béo, ít carb) mà không phải ai cũng biết. Dưới đây là những điều ai cũng nên biết trước khi bắt đầu chế độ ăn uống này.
Chế độ ăn Ketogenic Diet với phương thức ăn uống nhiều chất béo, ít carbohydrate, vừa phải protein… được Joanna Wilcox lựa chọn.
1.Lúc đầu bạn sẽ cảm thấy mệt và ốm yếu
Cảm cúm là một dấu hiệu ốm. Cắt giảm carbs vào xương và đi vào trạng thái ketosis (trường hợp thể keton trong máu tăng cao quá mức cho phép) có thể gây ra một loạt các triệu chứng khó chịu như đau đầu, mệt mỏi, đau cơ, buồn nôn và tiêu chảy.
Các tác dụng phụ xảy ra là kết quả của cơ thể chuyển sang sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng chính thay vì carbs – tiến sĩ Kristen Mancinelli, tác giả của The Ketogenic Diet giải thích. Một khi nó thích nghi với nguồn nhiên liệu mới (thường là trong vòng 1 hoặc 2 tuần), cơ thể sẽ bắt đầu cảm thấy tốt hơn.
2.Giảm cân nhanh chóng, nhưng một số người có thể tăng cân trở lại
Chế độ ăn Keto nổi tiếng với việc làm giảm cân nhanh chóng. Đó là bởi vì carbs giữ nhiều nước hơn protein hoặc chất béo – Becky Kerkenbush, một chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Trung tâm Y tế Vùng Watertown (Mỹ) nói.
Vì vậy, về cơ bản, khi ngừng ăn chúng, lượng nước trong cơ thể thoát ra thông qua đường tiểu. Kết quả là, cơ thể nhìn có thể giảm một vài gam và trông hơi gầy hơn một chút.
Sự sụt giảm đầu tiên có thể chủ yếu là trọng lượng nước. Nhưng nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn Keto cũng tốt cho việc giảm chất béo. Một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu người Italia, với gần 20.000 người béo phì tham gia, đã phát hiện ra rằng những người tham gia ăn Keto giảm khoảng 12 pound (khoảng 4-5kg) trong 25 ngày.
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng không có nhiều nghiên cứu tìm hiểu xem liệu tình trạng giữ cân này sẽ tồn tại lâu dài hay không. Hầu hết mọi người thấy khó khăn để gắn bó lâu dài với một kế hoạch ăn uống nghiêm ngặt như vậy – Ginger Hultin, nhà dinh dưỡng tại Học viện Dinh dưỡng và Tiểu đường, bày tỏ. Và nếu cắt giảm chế độ ăn uống cân nặng sẽ lại tăng trở lại.
3.Có thể cảm thấy ít đói hơn
Giảm cân thường cảm thấy đói hơn và chống lại cảm giác thèm ăn nhiều hơn. Nhưng điều đó không phải lúc nào cũng đúng, đặc biệt với trường hợp theo chế độ ăn Keto.
Theo một phân tích (từ 26 nghiên cứu) của Viện nghiên cứu Bệnh béo phì, Dinh dưỡng, Tập thể dục và Rối loạn ăn uống Boden, thuộc trường y khoa Sydney, Đại học Sydney, Australia, mọi người thường cảm thấy giảm ham muốn ăn uống sau khi áp dụng chế độ ăn Keto. Các chuyên gia không hiểu rõ lý do tại sao, nhưng người ta cho rằng chế độ ăn kiêng carb rất thấp có thể ngăn chặn việc sản xuất hocrmone đói như ghrelin.
4.Có thể bạn sẽ cảm thấy khát hơn
Đừng ngạc nhiên nếu thấy mình cảm thấy khát nhiều hơn khi ăn chế độ Keto. Bài tiết ra tất cả những nước dư thừa có thể sẽ gây ra cơn khát vì vậy hãy lấy cớ này để uống nhiều hơn – tiến sĩ Mancinelli khuyên. Không có đề xuất nào về lượng nước cần thiết trong chế độ ăn Keto, nhưng nói chung, mục đích uống nhiều nước đủ để nước tiểu có màu sáng hoặc màu vàng nhạt.
5.Có thể bạn sẽ bị táo bón
Táo bón là một tác dụng phụ thường gặp của chế độ ăn uống ít carb, trong đó có chế độ ăn ketogenic. Nhà dinh dưỡng học Hultin cho biết, việc giảm lượng carb có nghĩa là giảm các loại thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, đậu và một lượng lớn trái cây và rau quả. Từ đó, cơ thể bài tiết nhiều nước hơn và đường tiểu có nhiều nguy cơ bị quá tải, thức ăn bị ùn lại dẫn đến bị táo bón.
Theo tiến sĩ David Nico, tác giả của nghiên cứu Diet Diagnosis, có nhiều cách thay đổi tình thế. Vẫn có thể nhận được một số chất xơ từ thực phẩm thân thiện như bơ, quả hạch và rau và quả không tinh bột, tăng cường lượng nước vào cơ thể .
6.Có thể gây căng thẳng cho thận
Thận đóng một vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa protein và ăn quá nhiều có thể có tác động tiêu cực đến chức năng thận.
Và “trong khi chế độ ăn ketogenic được cho là có chất béo cao hơn nhiều so với protein, nhiều người ăn chế độ Keto làm cho sai lầm khi ăn nhiều thịt. Kết quả có thể sẽ ăn nhiều đạm hơn thực sự cần”, tiến sĩ Mancinelli nói.
Đây là một phần khó khăn và không có câu trả lời rõ ràng về lượng đạm cần phải ăn trước khi gặp rắc rối. “Nó thực sự phụ thuộc vào lượng protein mà một người tiêu thụ so với mức độ cần thiết của họ, cũng như sức khỏe của thận” – Hultin nói. Đó là lý do tại sao nên nói chuyện với một chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sỹ có thể giúp điều chỉnh chế độ ăn uống trước khi thử Keto.
Những thực phẩm nên ăn và nên tránh theo chế độ ăn Keto.
Chế độ ăn Keto có thể có một số đặc quyền sức khỏe ngắn hạn. Nhưng về lâu dài, nó cũng có thể tạo ra một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Đó là lý do tại sao nhiều chuyên gia nói rằng không nên tự mình làm. “Nói chung, nếu một người theo chế độ ăn Keto, chỉ nên làm như vậy trong một thời gian ngắn và dưới sự giám sát y tế chặt chẽ” – Hultin nói.
Bữa ăn 1 ngày của người theo chế độ Keto
Chế độ ăn Keto vốn được sáng tạo ra như một biện pháp chữa trị bệnh động kinh. Nó được chỉ định cho những trẻ không đáp ứng tốt với thuốc điều trị động kinh. Nếu kiên trì theo đuổi chế độ ăn này, trẻ động kinh rốt cuộc sẽ hoàn toàn chấm dứt tình trạng co giật.
Ví dụ về bữa ăn theo chế độ Keto:
Bữa sáng:
– Nửa cốc sữa dừa
– Nửa cốc sản phẩm từ sữa lên men
– 4 thìa canh hạt chia, hạt lanh hoặc hạt cây gai dầu
– 2 quả trứng sống
Bữa trưa: Salad với thịt gà tây nạc hữu cơ và dầu ô-liu.
Bữa tối: 226g cá hồi hoang dã với bông cải xanh và cà rốt hấp.
Theo Prevention/Kenh14
