B?i trong v? tr?ng gà ch?a t?i 90% canxi và ngu?n can-xi t? trong v? tr?ng thu?c lo?i t?t nh?t, t??ng ???ng v?i các lo?i can-xi carbonate tinh ch?, có th? dùng ?? ?i?u tr? b?nh. Bên c?nh nó còn ch?a nhi?u nguyên t? t?t cho s?c kh?e nh? s?t, ??ng, mangan, k?m, fluoride, ph?t pho, crôm và molypden. Ngu?n can-xi t? trong v? tr?ng thu?c lo?i t?t nh?t, t??ng ???ng v?i các lo?i can-xi carbonate tinh ch?, có th? dùng ?? ?i?u tr? b?nh.
V? tr?ng có th? dùng làm thành nh?ng ch? ph?m r?t h?u ích |
Theo t?p chí d??c ph?m lâm sàng Qu?c t? n?m 2003 ?ã nghiên c?u thông qua các th?c nghi?m cho th?y v? tr?ng gà có nhi?u ??c tính t?t nh? tác d?ng ch?ng còi, loãng x??ng ? ng??i. ???c th? hi?n là b?t v? tr?ng gà kích thích s? s?n sinh và t?ng tr??ng s?n. Th? nghi?m lâm sàng trên ph? n? sau mãn kinh và ph? n? b? loãng x??ng cho th?y r?ng, b?t v? tr?ng gà làm gi?m các c?n ?au, t?ng tính di ??ng và m?t ?? x??ng ho?c làm ng?ng quá trình m?t x??ng, còn tác d?ng t?ng c??ng m?t ?? và ?? d?o dai c?a x??ng.
M?t nghiên c?u khác c?a Argentina xu?t b?n trên T?p chí Khoa h?c Th?c ph?m và Dinh d??ng Qu?c t?, th?y r?ng v? c?a m?t qu? tr?ng gà ch?a kho?ng hai gam can-xi, g?n g?p ?ôi so v?i nhu c?u trung bình hàng ngày c?a ng??i l?n. Ngoài ra, vo? tr??ng còn la? nguô?n cung r?t t?t cho 27 lo?i khoa?ng châ?t khác, nh? s??t, mangan, ph?t-pho, k?m, flo, ?ô?ng, moblydenum, chrome và strontium. Các nhà nghiên c?u còn cho bi?t b?t v? tr?ng gà có th? cho vào các món ?n nh? bánh mì, bánh pizza hay mì spaghetti nh?m b? sung caxi mà không làm thay ??i h??ng v?.
H??ng d?n làm b?t v? tr?ng
Khi ?n món tr?ng n?u là tr?ng lu?c thì hãy gi? l?i các v? tr?ng trong m?t thùng carton ho?c m?t chi?c h?p, ??n khi ???c kho?ng 12-15 cái thì r?a m?t l?n. N?u thu ???c v? tr?ng sau khi ??p qu? tr?ng t??i, thì c?n r?a ngay, r?i ph?i khô. Không c?n b? ?i l?p màng phía trong, vì nó c?ng ch?a nhi?u dinh d??ng.
Cho s? v? tr?ng ?ó vào lu?c sôi kho?ng 10 phút ?? lo?i b? các m?m b?nh (n?u có), sau ?ó v?t ra, ?? cho khô n??c. Cho các v? tr?ng vào trong lò n??ng ? 90-100 ?? C trong vòng 10 phút ?? cho khô h?n. Tr??ng h?p không có lò thì có th? cho vào n?i ?? rang cho khô. Sau ?ó cho vào m?t cái máy xay cà phê ho?c máy nghi?n ?? xay t?t c? thành d?ng b?t m?n. B?o qu?n b?t trong m?t h? th?y tinh ?óng kín n?p, ?? n?i khô ráo và thoáng mát.
D??i ?ây là m?t s? cách s? d?ng b?t v? tr?ng gà
Cách dùng b?t v? tr?ng: 1 mu?ng cà phê b?t ch?a kho?ng 800-1.000mg can-xi nên có th? cho m?t l??ng nh? (không quá m?t mu?ng/ngày) vào các món ?n trong ngày.
M?t s? bài thu?c dân gian t? v? tr?ng: Dân gian Vi?t Nam dùng v? tr?ng gà và l?p màng m?ng bên trong v? ?? ch?a nhi?u c?n b?nh n?i ngo?i khóa, b?nh ? tr? em và ph? n? có thai. Ch?ng h?n, ch?ng chu?t rút ???c ch?a b?ng cách l?y v? tr?ng gà sao vàng, tán b?t u?ng ho?c cho vào cháo.
* Ch?a các b?nh v? nhi khoa
– Co gi?t (do thi?u canxi): V? tr?ng gà sao vàng tán b?t, u?ng ngày 1 l?n, m?i l?n 1-2 g v?i n??c ???ng ?m.
– Tr? s?a: V? 1 qu? tr?ng sao vàng tán b?t, g?o 15-20 h?t n?u chín, thêm s?a m? 1 thìa, cho tr? u?ng.
– Còi x??ng: V? tr?ng gà 50 g nghi?n b?t. Th??ng tru?t 500 g n?u ??c r?i l?c qua v?i th?a, tr?n v?i b?t v? tr?ng, cho ít mu?i, ???ng. M?i l?n u?ng 5 ml, u?ng trong n?a tháng.
– Khóc ?êm: V? tr?ng gà rang, tán b?t, cho vào cháo cho tr? ?n.
– Ra m? hôi tr?m: Màng trong v? tr?ng 10 cái, h?t v?i 10 h?t, h?ng táo 5 qu?. N?u l?y n??c ??c u?ng. Ngày u?ng 2 l?n sáng và t?i vào lúc b?ng ?ói.
– Ho gà: Màng trong v? tr?ng 12 cái s?y khô, nghi?n thành b?t. Ma hoàng 1,5 g, t? uy?n 10 g, cho vào n??c n?u 10 phút, b? bã l?y n??c u?ng v?i b?t màng v? tr?ng. Dùng ngày 1 l?n trong 5 ngày.
* Ch?a các b?nh s?n ph? khoa
– Run tay sau sinh: Sò bi?n 6 g, v? tr?ng gà 6 qu? s?y khô, ???ng quy 30 g, t?t c? nghi?n thành b?t. U?ng m?i l?n 10 g. Dùng ngày 2 l?n v?i 200 ml r??u vàng hòa n??c nóng u?ng.
* Các b?nh n?i khoa
– Ho ra máu: B?t v? tr?ng 6 g, mu?i v?a ??, vitamin C 2-4 viên nghi?n v?n. Hòa cùng ?? u?ng. Ngày dùng 3 l?n, trong 1 tu?n. Có th? dùng công th?c này cho các tr??ng h?p tiêu ti?u ra máu, nôn ra máu, ch?y máu cam.
– Chóng m?t: V? tr?ng gà sao vàng, tán b?t, u?ng v?i r??u vang. M?i l?n 9 g. Ngày 3 l?n.
– C?n ?au d? dày: V? tr?ng gà và hoa ph?t th? tán b?t, l??ng b?ng nhau. U?ng lúc ?au 6g v?i n??c ?m.
– Viêm loét d? dày th?a toan: V? tr?ng gà, v? sò bi?n nung tán b?t m?i th? 30 g; b?ch kh?u nhân, sa nhân m?i th? 20 g sao tán. U?ng 1,5 g. Ngày 2 l?n.
– Nôn và tiêu ch?y: V? tr?ng 1 qu? sao tán b?t, u?ng v?i n??c ?m. Còn dùng b?t này cho ng??i b? ? chua, viêm loét d? dày.
* Các b?nh khác
– Thoát v? b?n: V? tr?ng gà ?ã n? con sao thành than, tán b?t. M?i l?n u?ng 9g v?i r??u c?. Ho?c u?ng 1-3g v?i n??c c?m.
– Phòng ch?a loãng x??ng: Nghi?n v? tr?ng gà cho vào g?o n?u c?m ho?c cháo, làm bánh ?? ?n.
– B?nh s?i: V? tr?ng 50g sao khô, tán b?t, u?ng m?i l?n 2g. Ngày 3 l?n v?i n??c ?m.
– Viêm h?ng m?n: Màng v? tr?ng 5 qu?, thiên môn 12g, m?t ong 1 thìa. N?u cách th?y u?ng.
– M?n nh?t, n?m: V? tr?ng 5 cái, vôi b?t chín 15g cho vào trong v? tr?ng nung chín, tán b?t, tr?n v?i d?u v?ng bôi